Cara Membuat Keju Sendiri di Rumah: Panduan Praktis dan Santai

Halo para pecinta kuliner! Pernahkah kamu merasa penasaran bagaimana caranya membuat keju sendiri di rumah? Nah, kali ini kita akan membahas cara mudah dan menyenangkan untuk membuat keju di rumah. Tidak hanya untuk menambah pengetahuan, tetapi juga untuk mendapatkan keju segar yang pasti lebih lezat dibandingkan yang dibeli di toko. Yuk, ikuti panduan santai ini yang dilansir dari jempolmu.com!

1. Persiapkan Bahan-Bahan

Sebelum memulai proses pembuatan keju, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Bahan utama untuk membuat keju adalah susu segar, rennet (enzim pemcoagulan), dan asam (seperti cuka atau jus lemon). Selain itu, kamu juga memerlukan garam untuk memberi rasa pada keju. Pastikan bahan-bahan yang digunakan berkualitas agar hasilnya maksimal.

2. Pilih Jenis Susu

Jenis susu yang kamu pilih akan mempengaruhi tekstur dan rasa keju. Susu sapi adalah pilihan yang paling umum, namun kamu juga bisa menggunakan susu kambing atau domba untuk variasi rasa. Pastikan susu yang digunakan adalah susu segar dan tidak mengandung bahan pengawet.

3. Panaskan Susu

Tuangkan susu ke dalam panci bersih dan panaskan perlahan-lahan. Suhu ideal untuk memanaskan susu adalah sekitar 40-45 derajat Celsius. Jangan biarkan susu mendidih, karena suhu yang terlalu tinggi dapat merusak kualitas keju yang dihasilkan.

4. Tambahkan Asam

Setelah susu mencapai suhu yang diinginkan, tambahkan asam seperti cuka atau jus lemon. Asam akan membantu proses koagulasi susu, yaitu proses pembentukan gumpalan susu. Aduk perlahan hingga susu mulai menggumpal.

5. Tambahkan Rennet

Langkah selanjutnya adalah menambahkan rennet. Rennet berfungsi untuk mempercepat proses pembentukan gumpalan susu. Campurkan rennet dengan sedikit air dan tuangkan ke dalam susu yang sudah ditambahkan asam. Aduk perlahan dan biarkan selama beberapa menit hingga gumpalan keju terbentuk.

6. Pisahkan Whey dan Curds

Setelah gumpalan terbentuk, pisahkan curds (gumpalan keju) dari whey (cairan sisa). Gunakan sendok berlubang atau saringan untuk memisahkan curds dari whey. Pastikan untuk melakukannya dengan hati-hati agar curds tidak hancur.

7. Cuci Curds

Untuk menghilangkan sisa whey dan asam dari curds, bilas curds dengan air dingin. Ini akan membantu mengurangi rasa asam pada keju dan membuat teksturnya lebih lembut. Setelah dicuci, tiriskan curds dengan baik.

8. Tambahkan Garam

Campurkan garam pada curds sesuai dengan selera. Garam tidak hanya memberi rasa pada keju tetapi juga membantu mengawetkan keju. Aduk rata agar garam tercampur dengan baik ke seluruh bagian curds.

9. Cetak dan Tekan

Tempatkan curds ke dalam cetakan keju atau wadah yang bersih. Tekan curds dengan berat untuk mengeluarkan sisa cairan dan membentuk keju. Biarkan keju di tempat yang sejuk selama beberapa jam atau sesuai dengan resep yang digunakan.

10. Simpan dan Nikmati

Setelah proses pematangan selesai, keju siap untuk dinikmati. Simpan keju dalam wadah kedap udara di kulkas untuk menjaga kesegarannya. Kamu bisa menikmati keju homemade ini dengan berbagai cara, seperti sebagai topping salad, camilan, atau dalam berbagai hidangan.

Kesimpulan

Menurut ceritakabar.com, membuat keju sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, kamu bisa menikmati keju segar dan lezat hasil buatan sendiri. Semoga panduan ini bermanfaat dan menginspirasi kamu untuk mencoba membuat keju di rumah. Sampai jumpa kembali di artikel menarik lainnya!